(二) 防治疾病的纖維質
俗稱為粗糧 -- 糙米、全麥、全玉米 -- 未曾加工的谷物是纖維質極高的食品，其纖維質的含量是水果、蔬菜纖維質含量的四至五倍。
現代人追求可口的精緻食品享受，精白的白米，精白麵包，喝橙汁，不吃渣，吃青菜只摘幾葉嫩蕊。而把有益的米糠、麥糠、水果渣、較粗老的菜葉、菜梗都丟棄了，也就是把食品中的纖維質全部丟棄掉了。古代人缺乏機械加工，飲食簡單，要求很低，只求飽腹，上述的纖維質全部吃下去，所以健康而少病。現代人與古代人不同的飲食要求和習慣，是致使現代人罹患心臟病、癌症、糖尿病、痴肥症的根本原因。而這種『現代疾病』的患者正日益增加，已經對人類敲響了警鐘。雖然科學家不斷地研究新的藥物，但是至今仍未能找到根治的良方。
所以，請不要偏好精緻可口的食品，而大自然是多麼的公正，粗糙的食品，雖然較難於入口，但是對人體却有極大的幫助，比任何藥物更為有效地防治『現代疾病』，而且沒有任何副作用，是價廉和最完美的優良食品，也是大自然的恩賜，值得我們好好珍惜，充分發揮其防治疾病的功能。
全縠類：糙米、全麥麵、全玉米粉。
蔬菜類：椰菜、芥藍、青椒、波菜、芹菜、廬筍、蘿蔔、蕃茄、白菜等。
水果類：柑、橙、蘋果、芒果、梨子、番石榴等。
豆類：黃豆、綠豆、紅豆、碗豆、蠶豆等。
根莖類：蕃薯、芋頭、馬鈴薯
核果類：腰果、花生、杏仁、核桃等。
菇菌類：冬菇、銀耳、黑木耳、草菇、金針菇等。
海藻類：海苔、海藻、紫菜、髮菜等。